Einfluss der Verarbeitungstechnik auf die Polyphenole und antioxidative Kapazität von Apfel- und Beerenobstsäften

Dokumentart:
Dissertation zur Erlangung des Doktorgrades im Fachbereich 09 Agrarwissenschaften, Ökotrophologie und Umweltmanagement der Justus-Liebig-Universität Giessen

Institut:
Fachgebiet Weinanalytik und Getränkeforschung des Instituts für Oenologie und Getränkeforschung der Forschungsanstalt Geisenheim

Erscheinungsjahr:
2001

Abstract:
Zusammenfassung (deutsch)
Abstract (englisch)

Sprache:
deutsch

Dateiformat:
PDF

Sachgruppe der DNB:
42 Lebensmitteltechnik

Eingabedatum:
19.04.2001

Volltext des Dokuments: (1,6 MB)
Alternativ: Zusammengefasste Version (enthält alle Dateien): d010023.tar.gz (1,6 MB)