V. Geschichte und Verbreitung der Leguminosen
W. Schuster

Die Nutzung der Hülsenfrüchte zur menschlichen Ernährung ist in der Form von Sammelfrüchten ebenso alt wie die der Getreidearten. Sie ergänzten letztere in der Ernährung durch ihren hohen Eiweißgehalt. Mit dem Beginn der Ackerkultur und der Domestizierung der Getreidearten, wurden auch die Leguminosen zu Kulturpflanzen. Alle zunächst kultivierten Hülsenfrüchtler haben ihr Ursprungsgebiet im Südosten bzw. Süden der nördlichen Hemisphäre. Daneben entwickelten sich in Äthiopien, Indien, China, Mexiko und Südamerika Ursprungs- und Genzentren für verschiedene Leguminosen (siehe bei den einzelnen Arten). Hier wurden sie zuerst in Kultur genommen und dienten, wie die Getreidearten, der menschlichen Ernährung. Die reifen Samen mit ihrer harten Schale eigneten sich getrocknet gut für eine Vorratshaltung. Die Hülsenfrüchte waren von Anfang an Breinahrung. Zum Brotbacken wurden sie, zusammen mit Getreide oder anderen Ballaststoffen, wie gemahlene Rinde, erst später in Notzeiten verwendet. Die Ausbreitung erfolgte meist mit Getreide, mit dem sie auch oft in Mischung angebaut wurden.

In der jüngeren Steinzeit waren Linsen, Erbsen und Ackerbohnen schon in Süddeutschland bekannt.

Die weitere Ausbreitung nach dem Norden verlief, nach den bisher bekannten archäologischen Funden, nur langsam. Die Wikinger scheinen noch im fünften Jahrhundert keine Hülsenfrüchte kultiviert zu haben (BECKER-DILLINGEN).

Im klassischen Altertum und bei den Ägyptern spielten Linsen, Ackerbohnen, Erbsen und Kichererbsen eine wesentliche Rolle für den Ackerbau und in der Ernährung. PLINIUS schreibt: "Der Boden, auf dem Ackerbohnen angebaut wurden, freut sich gleich, als ob er eine Düngung erhalten hätte."

Mit der Zunahme der Bevölkerung in Europa nahmen der Ackerbau und mit ihm der Anbau der Hülsenfrüchte zu. Mit den Eroberungszügen östlicher Völker kamen auch Leguminosen, die in Asien beheimatet sind, wie Vigna, nach Europa. Sie haben jedoch, wohl wegen ihrer hohen Temperaturansprüche, keine große Bedeutung erlangt. Die aus der Neuen Welt gekommenen Phaseolus-Bohnen breiteten sich dagegen im 16. und 17. Jahrhundert schnell über ganz Europa aus. Sie stehen zusammen mit den Vigna-Arten heute nach Sojabohne und Erdnuß an dritter Stelle der in der Welt kultivierten Körnerleguminosen (s. Tab. 11).

Eine weitaus größere Ausdehnung erfuhr und erfährt jedoch die aus Ostasien stammende Sojabohne mit ihrem sehr hohen Gehalt an Eiweiß und Fett in ihren Samen. Die Sojabohne verdankt ihre Wertschätzung im letzten Jahrhundert jedoch vor allem dem hohen ernährungsphysiologischen Wert ihres Eiweißes, das durch den hohen Anteil an essentiellen Aminosäuren den höchsten biologischen Wert unter den pflanzlichen Eiweißstoffen für die menschliche und tierische Ernährung aufweist (siehe Sojabohne).

Ihre Anbaufläche ist von 11,2 Mio. ha 1934 - 38 auf 56,7 Mio. ha 1991 - 93 (s. Tab. 12) und die Produktion an reifen Samen, im gleichen Zeitraum, von 12,2 Mio. t auf 109 Mio. t in der Welt gestiegen (s. Tab. 13).

Selbst in Europa, wo die Sojabohne erst später, im 20. Jahrhundert nachdem die Züchtung klimatisch angepaßte Sorten entwickelt hatte, angebaut wurde, sind die Anbauflächen von 35.000 ha 1934 - 38 auf etwa 2.0 Mio. ha 1991 - 93 angewachsen (s. Tab. 12) und die Produktion an reifen Samen hat von 27.000 t 1934 - 38 auf etwa 1,9 Mio. t zugenommen (s. Tab. 13). Andere Hülsenfrüchtler, wie die Linse, Erbse und Phaseolus-Bohne haben in weit geringerem Ausmaß im Anbau und der Samenproduktion zugenommen. Bei der Kichererbse ist die Anbaufläche gleich geblieben. In Europa und auch in der Welt ging der Ackerbohnenanbau zurück, ebenso der von Lupinen, Wicken und Vigna-Bohnen (s. Tab. 12 und 13).

Von seiten der Pflanzenzüchtung wurden die Hülsenfrüchtler lange Jahre vernachlässigt. Auch sind die Bemühungen heute in den verschiedenen Gebieten und Ländern, je nach wirtschaftlicher Bedeutung, sehr verschieden. Eine intensive Züchtung wird von internationalen Institutionen (siehe bei den einzelnen Arten) für die südamerikanischen und asiatischen Entwicklungsländer an Phaseolus- und Vigna-Bohnen und an Lupinen betrieben. Im Vordergrund der Zuchtprogramme stehen, neben der Ertragssteigerung, die Verbesserung der Qualität der Samen durch Erhöhung des Anteils an essentiellen Aminosäuren, Verminderung oder Beseitigung von schädlichen oder toxischen Stoffen und die Toleranz oder Resistenz gegen Schaderreger. Auch die Anpassung an unterschiedliche Klimaverhältnisse sowie die Verbesserung von ertragssichernden Eigenschaften, wie Standfestigkeit, Platzfestigkeit, frühe Reife u.a.m., wird angestrebt.

Die "kleinen", Arten mit geringer Anbaufläche, werden in Europa züchterisch kaum noch bearbeitet, wie Lathyrus sativus, Cicer arietinum, Lablab purpureus, Trigonella foenum graecum u.a.

Ein Beispiel, wie sich eine Intensivierung der Züchtung bei steigendem Interesse an einer Leguminosenart auswirken kann, zeigen die Ertragssteigerungen bei Pisum sativum in Europa, wie aus Tabelle 14 zu ersehen ist. Auch bei der Ackerbohne konnten beachtliche Züchtungserfolge erzielt werden: neben Ertragserhöhungen, Verbesserung der Standfestigkeit, Erhöhung des Hülsenansatzes, frühere und gleichmäßigere Abreife u.a. Beide Arten wurden als Alternativpflanzen zur Reduzierung des zu hohen Getreideanbaues in Europa gefördert und als wirtschaftseigenes Eiweißfutter propagiert. Nach dem reichlichen und billigen Angebot von Sojaschrot, ist das Interesse trotz hoher Erträge von 50 bis 60 dt/ha bei Erbsen und Ackerbohnen wieder weitgehend zurückgegangen, um jedoch 1993/94 wieder zu steigen.

Eine wirksame Verbesserung der Qualität der Sameninhalte, auch für besondere Nutzungen, kann die Verwertbarkeit der Körnerleguminosen bei vielen Arten erhöhen und dadurch den Anbauwert steigern, auch wenn keine erhöhte Nachfrage im Augenblick gegeben ist. Hier warten noch große Aufgaben auf die Pflanzenzüchtung.

Tabelle 12: Anbaufläche von verschiedenen Leguminosen zur Trocken- und Grünkorngewinnung in 1.000 ha

A: in der Welt, B: in Europa (FAO-Jahrbücher)

Kulturart	1934-1938		1948-1952		1961-1965		1974-1976		1984-1986		1987-1989		1991-1993
	A	B	A	B	A	B	A	B	A	B	A	B	A	B
Sojabohne  Glycine max	11.200	35	16.024	46	28.437	20	37.798	271	52.522	664	53.010	964	55.927	1.013
Erdnuß (mit Schale)  Arachis hypogaea	8.900	12	11.246	17	18.338	15	18.920	9	18.895	10	18.945	13	20.524	16
Linse  Lens culinaris	1.230	110	1.556	133	1.772	106	1.836	94	2.600	95	3.054	124	3.298	59
Bohne1) Vigna spec. und Phaseolus spec.	13.400	3.430	15.148	3.319	22.145	4.146	23.291	1.819	25.861	1.296	26.314	1.264	24.978	578
Erbse  Pisum sativum	5.800	540	6.826	587	11.255	480	7.605	251	9.089	611	9.594	959	8.474	1.274
Kichererbse  Cicer arietinum	8.700	400	10.187	542	11.855	399	10.140	193	9.874	134	9.738	124	10.139	76
Ackerbohne  Vicia faba	4.600	1.090	4.566	882	4.997	840	3.886	455	3.231	312	3.264	303	2.973	210
Straucherbse2)  Cajanus cajan			2.408		2.713		2.8513)
Augenbohne  Vigna unguiculata			1.510	11	2.890	8	5.1453)	7
Lupinen Lupinus spec.			671	319	1.318	239	6883)	126
Wicke  Vicia sativa			1.553	342	2.132	333	1.5293)	121

Grüne Bohnen			338	133	461	167	413	160	446	153	448	153	449	139
Grüne Erbsen			410	155	604	239	810	297	777	281	755	265	764	214

¹⁾ einschließlich Mischanbau

²⁾ Ferner Osten, Indien

³⁾ nur 1974-1975

A: in der Welt, B: in Europa (FAO-Jahrbücher)

Kulturart	1934-1938		1948-1952		1961-1965		1974-1976		1984-1986		1987-1989		1991-1993
	A	B	A	B	A	B	A	B	A	B	A	B	A	B
Sojabohne  Glycine max	12.240	27	15.953	26	32.514	15	58.076	399	95.443	1.281	98.284	2.281	109.292	1.850
Erdnuß (mit Schale)  Arachis hypogaea	8.800	25	9.512	25	15.937	27	17.830	21	20.988	21	21.721	25	24.379	24
Linse  Lens culinaris	660	70	837	66	1.039	67	1.127	69	1.890	84	2.457	101	2.642	52
Bohne1) Vigna spec.  u. Phaseolus spec.	6.200	1.010	6.683	737	9.896	913	12.458	706	14.802	785	14.776	795	16.275	504
Erbse  Pisum sativum	5.200	650	5.844	750	10.788	644	9.675	487	13.140	2.202	14.503	3.397	14.418	4.959
Kichererbse  Cicer arietinum	4.700	180	5.385	231	7.058	206	6.245	112	6.891	93	6.902	89	7.130	55
Ackerbohne  Vicia faba	4.900	1.170	4.377	744	4.575	849	4.156	570	4.269	549	4.571	612	4.033	387
Straucherbse2)  Cajanus cajan			1.400		1.773		9.7543)
Augenbohne  Vigna unguiculata			537	11	818	5	9.0863)	6
Lupinen Lupinus spec.			367	300	717	235	6073)	121
Wicke  Vicia sativa			1.037	244	1.937	239	1.7683)	129

Grüne Bohnen			1.357	605	2.536	1.004	2.537	1.104	2.952	1.156	2.914	1.138	3.101	1.107
Grüne Erbsen			1.982	776	3.247	1.482	4.704	2.159	5.135	2.473	4.587	2.078	4.554	1.626

¹⁾ einschließlich Mischanbau

²⁾ Ferner Osten, Indien

³⁾ nur 1974-1975

A: in der Welt, B: in Europa (FAO-Jahrbücher)

Kulturart	1934-1938		1948-1952		1961-1965		1974-1976		1984-1986		1987-1989		1991-1993
	A	B	A	B	A	B	A	B	A	B	A	B	A	B
Sojabohne  Glycine max	10,9	7,7	10,0	5,7	15,4	14,7	18,2	17,0	12,5	27,0	9,8	5,4	11,4	7,9
Erdnuß (mit Schale)  Arachis hypogaea	9,9	20,8	8,5	14,7	9,4	22,5	11,1	20,5	16,0	15,0	8,8	15,8	9,1	18,0
Linse  Lens culinaris	7,5	6,1	5,4	5,0	6,1	7,3	7,2	8,8	8,0	7,1	5,9	5,8	5,8	6,3
Bohne1) Vigna spec.  u. Phaseolus spec.	3,4	5,8	4,4	2,3	5,4	3,9	5,7	6,1	6,5	8,7	4,4	2,7	4,5	2,2
Erbse  Pisum sativum	9,1	12,1	8,5	12,8	12,7	19,4	14,4	36,1	17,1	39,3	8,4	12,9	9,6	13,8
Kichererbse  Cicer arietinum	5,8	4,7	5,3	4,3	6,2	5,8	7,0	7,0	7,0	7,2	5,7	4,7	5,1	8,1
Ackerbohne  Vicia faba	10,6	10,2	9,6	8,4	10,7	12,5	13,2	17,6	13,6	19,0	9,8	9,3	9,9	10,2
Straucherbse2)  Cajanus cajan			5,8		6,7						7,3		6,5
Augenbohne  Vigna unguiculata			3,6	10,0	2,23)	8,0					4,1	10,0	2,8	6,3
Lupinen Lupinus spec.			5,5	9,4	8,13)	9,3					4,7	9,4	5,4	9,9
Wicke  Vicia sativa			6,7	7,2	11,23)	13,0					7,0	7,6	9,5	9,3

Grüne Bohnen			41	46	50	62	61,5	69,0	66,2	75,7	66,1	74,5	68,1	79,8
Grüne Erbsen			33	51	41	64	58,1	72,6	66,1	87,9	60,7	78,2	59,6	76,0

¹⁾ einschließlich Mischanbau

²⁾ Ferner Osten, Indien

³⁾ nur 1974-1975
 

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